Що таке паста Shirataki Konjac?

ШиратакіКонжак паста,локшина конжак також називається традиційною японською локшиною, виготовленою майже повністю з води та глюкоманнану, розчинної харчової клітковини, видобутої з кореня рослини конжак. Назва «ширатакі» японською означає «білий водоспад» -, що означає їх напівпрозорий скляний вигляд.

Маючи фактично лише 6 калорій на 100 г, 0 чистих вуглеводів, 0 цукру, 0 жиру, 0 натрію та 0 легкозасвоюваного крохмалю, локшина ширатакі стала дуже популярною їжею серед світової дієти з низьким-вуглеводами, кето-дієтами та-для діабетиків.

Список інгредієнтів для класичної локшини ширатакі дуже простий. Без пшениці. Без добавок. Без консервантів. Без глютену.

Інгредієнт	призначення
Конжак глюкоманнанове борошно	Основне структурне волокно, утворює гелеву мережу локшини
вода	Припадає понад 96% складу локшини
Кальцію гідроксид	Зміцнює структуру гелю і забезпечує легку еластичність

Деякі сучасні варіації додають:

Паста ширатакі з капусти

Змішане з борошном з листової капусти для більш твердої, приємної консистенції, як класичні пшеничні макарони.

Паста ширатакі з вівсяної клітковини

Змішане з вівсяною клітковиною для покращення текстури

Паста з конжаком і шпинатом

Зроблено з борошна з конжаку та борошна зі шпинату для більш комплексного смаку

Паста конжак з морських водоростей

Суміш конжаку з порошком морських водоростей, з натуральним морським кормом.

Яке походження макаронних виробів Shirataki Konajc?

Паста шіратакі походить із Японії, яка може похвалитися 2000--річною традицією споживання цієї страви. Сама рослина конжак походить з Південно-Східної Азії і століттями культивується в китайських провінціях Сичуань, Юньнань і Гуйчжоу.
Сьогодні Китай є виробником і експортером конжаку №1 у світі. Сичуань є ключовим регіоном вирощування конжаку. Ось чому такі фабрики, як Yijiahe, мають таку велику перевагу-вони отримують конжакове борошно преміум-класу безпосередньо з джерела та забезпечують суворий комплексний контроль якості на кожному етапі від сільськогосподарських угідь до переробного підприємства.

Категорія	Подробиці
Текстура	Твердий, злегка жувальний, гумовий
Натуральний смак	Тонкий легкий землистий аромат конжаку; легко видалити шляхом промивання або підсмажування-на сухій сковороді
Продуктивність після приготування	Повністю поглинає соуси та бульйони, нейтральна основа, яка підкреслює приправи, а не пропонує сильний оригінальний смак.

Порада користувача-вперше:Завжди ретельно промивайте макарони ширатакі під холодною проточною водою, а потім обсушуйте їх на сковороді на середньому вогні протягом 2-3 хвилин, перш ніж додавати соуси. Він усуває стійкі запахи та значно покращує текстуру.

Локшина ширатакі виготовляється в різноманітних формах, щоб відповідати різним кулінарним цілям:

Спагетті

Паста, картопля фрі, азіатські супи з локшиною

Пенне

Японський гарячий горщик, місо-суп, кинути з різними соусами для пасти

Феттучіні

Вершкові соуси для пасти, страви в стилі Альфредо-

Форма рису

Замінник рису для рисових мисок, суші, смаженого рису.

Швидке порівняння

Поживна речовина	Паста Ширатакі (100г)	Звичайна паста (100г)	Рисова локшина (100г)
Калорії	~6 ккал	~350 ккал	~360 ккал
Чисті вуглеводи	~0.1g	~70g	~80g
білок	~0g	~12g	~7g
клітковина	~2.7g	~2g	~1g
клейковина	Жодного	так	Жодного
Глікемічний індекс	~0	~50–80	~61–90

Паста Ширатакі підходить для широкого кола споживачів:

Цільова група	Основна перевага
Кето- та низько{0}}вуглеводні дієти	Найкраща альтернатива традиційній пасті без{0}}вуглеводів
Діабетики	Підтримує збалансований рівень цукру в крові після-їди
Послідовники програми схуднення	Клітковина глюкоманнану забезпечує тривале відчуття ситості з майже нульовою калорійністю
Вегетаріанці та вегани	100% рослинна-основа, без компонентів тваринного-походження
Безглютенові{0}}дієти	Натурально не містить-глютену; Виготовляється на спеціальних підприємствах для запобігання перехресному-зараженню
Споживачі халяль і кошер	Постачається сертифікована відповідна продукція
Споживачі-, які піклуються про своє здоров’я	Низько{0}}калорійна легка локшина, ідеальна для щоденного раціону

так!Вони є одним і тим же продуктом, просто називаються різними назвами від регіону до регіону:

Ширатакі:японська традиційна назва, широко вживана на заході

локшина конжак: загальна назва англійською мовою, що підкреслює його сировину

Чудо-локшина:популярна торгова марка, яка стала синонімом продукту

Нульова калорійність локшини: маркетингові-назви, що підкреслюють вміст калорій

Глюкоманнанова локшина: науково точна назва походить від основних активних харчових волокон

локшина конняку: Японський термін для того самого продукту; konnyaku описує коагульований гель конжаку

Локшина Мою:офіційний термін для рослини на материковому Китаї, рідна китайська назва.

Паста Shirataki Konjac — це функціональна їжа преміум-класу, виготовлена лише з двох ключових інгредієнтів. Маючи майже-нуль калорій, нуль чистих вуглеводів і нуль цукру, вони повністю задовольняють тягу до традиційної текстури та смаку локшини. Вони ґрунтуються на 2000{5}}літній-кулінарній спадщині Японії та походять із кращих регіонів вирощування конжаку-Китаю, тому вони є одними з найбільш ретельно обґрунтованих наукою функціональних продуктів харчування на ринку сьогодні.